Но устрица – это такой продукт, который можно употреблять только на берегу моря. Иначе он не втыкает.
http://www.vz.ru/columns/2009/7/28/312001.html
Судя по моему опыту, и правда не втыкает. Помню, ели мы этих устриц в ресторане на самой Эйфелевой башне, ну чистый выпендрёж, конечно. Приносили их в какой-то навороченной вазе чуть ли не из чистого серебра, но сами устрицы были говно, сомнительной свежести. А в наших краях, на побережье Cape Cod практически в любой занюханной seafood shack, посещаемой обычными жирными американцами в мятых шортах и шлёпанцах, устрицы на обычном пластмассовом подносе и недороги и на вкус хороши.
Вопрос выбора, так сказать.